Soupe persane aux légumes, haricots et nouilles
Par Manon
Informations
Temps
Total: 50min
Préparation: 20min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Casserole
Couteau
Cuillère en bois
Mixeur
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 2
Ajoutez les haricots verts et faites cuire pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Incorporez le curcuma, le sel et le poivre, puis ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
Étape 4
Ajoutez les nouilles et laissez cuire selon les instructions du paquet.
Étape 5
Pendant ce temps, hachez finement les épinards, le persil et la coriandre. Ajoutez-les à la soupe et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 6
Enfin, incorporez les noix hachées pour ajouter du croquant.
Étape 7
Servez chaud, garni de quelques herbes fraîches si désiré.
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