Soupe de panais et de carottes au estragon

Par Esther

Informations

Temps Total: 45min Préparation: 15min Cuisson: 30min

Outils nécessaires Casserole Mixeur Cuillère en bois Couteau Planche à découper

Tags Végétarien Soupe Sain Facile Confort

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Pour 4 personne(s) 4

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Étape 1

Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez les dés de panais et de carottes, et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Étape 3

Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.

Étape 4

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 5

Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur pour réduire la soupe en purée lisse.

Étape 6

Ajoutez l'estragon haché, la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mélangez bien.

Étape 7

Servez chaud, garni d'un peu d'estragon supplémentaire si désiré.

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