Soupe de navet, poireau et pomme de terre

Par Ludivine F.

Préparation

Étape 1

Épluchez et coupez les navets, les pommes de terre et l'oignon en petits morceaux.

Étape 2

Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.

Étape 3

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 4

Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute.

Étape 5

Ajoutez les navets, le poireau et les pommes de terre dans la casserole. Faites revenir pendant quelques minutes.

Étape 6

Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.

Étape 7

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 8

Utilisez un mixeur pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 9

Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 10

Servez chaud, accompagné de pain frais.