Risotto à la pastèque et à la pancetta
Par XGauthier.
Informations
Temps
Total: 45min
Préparation: 15min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Casserole
Cuillère en bois
Couteau
Planche à découper
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 2
Ajoutez la pancetta coupée en dés et faites-la dorer légèrement.
Étape 3
Incorporez le riz arborio et remuez pendant 2 minutes pour bien enrober les grains.
Étape 4
Versez progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Étape 5
Pendant ce temps, coupez la pastèque en petits dés et ajoutez-les au risotto quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 6
Retirez du feu et incorporez le beurre et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 7
Servez chaud, arrosé de vinaigre balsamique et garni de basilic frais.
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