Carbonara authentique
Par Marie C.
Informations
Temps
Total: 30min
Préparation: 10min
Cuisson: 20min
Outils nécessaires
Casserole
Poêle
Bol
Passoire
Cuillère en bois
Tags
Italien
Pâtes
Plat principal
Facile
Sain
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et ajoutez les spaghetti. Cuisez selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez le guanciale en dés et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Étape 3
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le parmesan râpé et une généreuse pincée de poivre noir.
Étape 4
Lorsque les spaghetti sont cuits, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.
Étape 5
Ajoutez les spaghetti chauds dans la poêle avec le guanciale et mélangez bien.
Étape 6
Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange d'œufs et de parmesan, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.
Étape 7
Servez immédiatement avec un peu de poivre noir supplémentaire et du parmesan râpé sur le dessus.
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