Ragoût de pois chiches avec orge et feuilles de moutarde

Par Médéric

Préparation

Étape 1

Rincez les pois chiches sous l'eau froide et laissez-les égoutter.

Étape 2

Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 3

Ajoutez l'ail émincé, le cumin et le paprika, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

Étape 4

Incorporez les pois chiches et l'orge, puis mélangez bien.

Étape 5

Ajoutez le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

Étape 6

Ajoutez les feuilles de moutarde et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 7

Servez chaud, accompagné de pain ou de riz si désiré.