Palourdes littleneck avec tomates cerises et couscous perlé

Ingrédients

Pour 4 personne(s) 4

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Étape 1

Rincez les palourdes sous l'eau froide pour enlever le sable.

Étape 2

Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.

Étape 3

Ajoutez le couscous perlé dans le bouillon bouillant, couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes.

Étape 4

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'ail émincé.

Étape 5

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

Étape 6

Ajoutez les palourdes dans la poêle et couvrez pour cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 5 à 7 minutes.

Étape 7

Incorporez le couscous perlé cuit dans la poêle avec les palourdes et les tomates.

Étape 8

Assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil frais haché avant de servir.