Haricots rouges et riz à la mijoteuse

Par Oriande

Préparation

Étape 1

Rincez les haricots rouges sous l'eau froide et laissez-les tremper pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.

Étape 2

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 3

Ajoutez l'ail émincé, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

Étape 4

Dans la mijoteuse, ajoutez les haricots rouges égouttés, le mélange d'oignon et d'ail, le bouillon de légumes et la feuille de laurier.

Étape 5

Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures.

Étape 6

30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le riz dans la mijoteuse et mélangez bien.

Étape 7

Servez chaud, en retirant la feuille de laurier avant de déguster.