Fazzoletti avec pesto chunky

Ingrédients

Pour 4 personne(s) 4

Farine de blé
200 g
Oeufs
2
Basilic frais
100 g
Pignons de pin
50 g
Parmesan râpé
50 g
Huile d'olive
100 ml
Ail
1 gousse
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée

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Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine et les œufs pour former une pâte. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 2

Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez le pesto : dans un mixeur, combinez le basilic, les pignons de pin, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre. Mixez en ajoutant lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur fine. Découpez des morceaux de pâte en forme de rectangles ou de carrés.

Étape 5

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez une pincée de sel. Plongez les fazzoletti dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent.

Étape 6

Égouttez les fazzoletti dans une passoire et mélangez-les délicatement avec le pesto avant de servir.

Fazzoletti avec pesto chunky

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