Vichyssoise aux légumes du jardin
Par RaymondeB.
Informations
Temps
Total: 2h 45min
Préparation: 15min
Temps d'attente: 2h
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Casserole
Mixeur
Passoire
Cuillère en bois
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les poireaux en rondelles, puis épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les poireaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
Étape 4
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Étape 5
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement avant de mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche, la ciboulette hachée, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Étape 7
Réfrigérez la vichyssoise pendant au moins 2 heures avant de servir, pour qu'elle soit bien fraîche.
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