Soupe norvégienne de courge

Par Adjutor L.

Préparation

Étape 1

Épluchez et coupez la courge en cubes.

Étape 2

Émincez l'oignon et hachez l'ail.

Étape 3

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.

Étape 4

Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Étape 5

Ajoutez les cubes de courge et le curry, mélangez bien.

Étape 6

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

Étape 7

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Étape 8

Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 9

Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 10

Servez chaud, décoré de quelques herbes fraîches si désiré.