Soupe de pâtes aux pommes de terre italienne avec des légumes verts

Par AHuet.

Préparation

Étape 1

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

Étape 2

Hachez finement l'oignon et l'ail.

Étape 3

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Étape 4

Ajoutez les dés de pommes de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Étape 5

Ajoutez les pâtes et continuez à cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Étape 6

Incorporez les épinards et laissez cuire encore 2 minutes.

Étape 7

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 8

Servez chaud, garni de parmesan râpé.