Soupe de curry de patate douce et noix de coco à la mijoteuse
Par Amédée B.
Informations
Temps
Total: 4h 15min
Préparation: 15min
Cuisson: 4h
Outils nécessaires
Mijoteuse
Mixeur
Cuillère en bois
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Dans la mijoteuse, ajoutez les patates douces coupées en dés, le lait de coco, l'huile de coco, la pâte de curry rouge, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.
Étape 2
Mélangez bien tous les ingrédients avec une cuillère en bois.
Étape 3
Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, utilisez un mixeur pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Ajoutez le jus de citron et mélangez à nouveau.
Étape 6
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
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