Soupe de courge rôtie en un seul pot

Ingrédients

Pour 4 personne(s) 4

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Étape 1

Préchauffez le four à 200°C.

Étape 2

Coupez la courge en deux, retirez les graines et placez-la sur une plaque de cuisson.

Étape 3

Arrosez la courge d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 4

Rôtissez la courge au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Étape 5

Dans une casserole, faites chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon haché.

Étape 6

Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail émincé et le cumin.

Étape 7

Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

Étape 8

Une fois la courge rôtie, retirez-la du four et ajoutez-la à la casserole.

Étape 9

Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis utilisez un mixeur pour réduire la soupe en purée.

Étape 10

Incorporez la crème fraîche avant de servir.