Saucisses avec purée de courge d'hiver et sauge frite
Par Loup D.
Informations
Temps
Total: 45min
Préparation: 15min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Casserole
Poêle
Mixeur
Couteau
Planche à découper
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Pelez et coupez la courge d'hiver en cubes.
Étape 2
Faites cuire la courge dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Étape 3
Égouttez la courge et remettez-la dans la casserole. Ajoutez le beurre et le lait, puis écrasez le tout avec un mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Étape 5
Dans la même poêle, ajoutez les feuilles de sauge et faites-les frémir dans l'huile chaude pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Étape 6
Servez les saucisses avec la purée de courge d'hiver et garnissez de sauge frite.
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