Salade de courge d'été et de riz rouge avec citron et aneth
Par Séraphin
Informations
Temps
Total: 55min
Préparation: 15min
Temps d'attente: 10min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Casserole
Poêle
Saladier
Cuillère en bois
Tags
Végétarien
Sain
Salade
Été
Facile
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Rincez le riz rouge sous l'eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les dés de courge d'été. Faites sauter pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Dans un grand saladier, combinez le riz rouge cuit, la courge d'été sautée, le concombre, les tomates cerises et l'oignon rouge.
Étape 4
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'aneth, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
Étape 5
Servez frais ou à température ambiante.
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