Risotto aux crevettes

Par PClement.

Préparation

Étape 1

Émincez l'oignon et l'ail.

Étape 2

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 3

Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute.

Étape 4

Incorporez le riz arborio et remuez pendant 2 minutes pour bien enrober les grains.

Étape 5

Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé.

Étape 6

Ajoutez le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.

Étape 7

Ajoutez les crevettes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.

Étape 8

Incorporez le beurre et le parmesan, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron.

Étape 9

Servez chaud, garni de parmesan supplémentaire si désiré.