Risotto au homard

Par AmarandeR.

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 2

Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

Étape 3

Incorporez le riz arborio et remuez pendant 2 minutes pour bien enrober les grains.

Étape 4

Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé.

Étape 5

Ajoutez le bouillon de poisson chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.

Étape 6

Incorporez le homard coupé en morceaux, le beurre et le parmesan. Mélangez bien.

Étape 7

Assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil haché avant de servir.