Poulet frit en plein air pour un grand groupe
Par MFontaine.
Informations
Temps
Total: 1h 40min
Préparation: 30min
Temps d'attente: 10min
Cuisson: 1h
Outils nécessaires
Grande casserole
Bol
Thermomètre de cuisine
Pince
Assiette
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Ingrédients
Pour
10 personne(s)
10
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Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le lait et le vinaigre blanc pour créer un babeurre. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel, le poivre noir, le paprika, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.
Étape 3
Trempez chaque morceau de poulet dans le babeurre, puis enrobez-le de mélange de farine.
Étape 4
Chauffez l'huile dans une grande casserole à 180°C.
Étape 5
Faites frire le poulet par lots, en veillant à ne pas surcharger la casserole, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 15-20 minutes par lot.
Étape 6
Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la température interne du poulet atteint 75°C.
Étape 7
Retirez le poulet de l'huile et laissez-le égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
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