Japchae - Nouilles de verre coréennes

Par Arnaude

Préparation

Étape 1

Faites cuire les nouilles de verre selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

Étape 2

Coupez les carottes, les épinards, les champignons shiitake et l'oignon en fines lanières.

Étape 3

Dans une poêle, chauffez l'huile de cuisson à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 4

Ajoutez les carottes et les champignons, puis faites sauter pendant environ 5 minutes.

Étape 5

Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Étape 6

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre.

Étape 7

Ajoutez les nouilles de verre dans la poêle avec les légumes et versez la sauce par-dessus. Mélangez bien pour enrober.

Étape 8

Dans une autre poêle, faites cuire les œufs pour en faire des omelettes, puis coupez-les en fines lanières.

Étape 9

Servez le japchae chaud, garni de lanières d'omelette et de graines de sésame.