Gâteau de patate douce avec meringue

Ingrédients

Pour 8 part(s) 8

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Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Étape 2

Dans un bol, mélangez la purée de patate douce, le sucre et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 4

Incorporez la farine, la levure chimique et la cannelle, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Étape 5

Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.

Étape 6

Enfournez pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Étape 7

Pendant que le gâteau cuit, préparez la meringue en battant les blancs d'oeufs en neige ferme.

Étape 8

Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante.

Étape 9

Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et étalez la meringue sur le dessus.

Étape 10

Remettez le gâteau au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

Étape 11

Laissez refroidir avant de servir.