Galettes de chou-fleur, pommes de terre et quinoa

Par AHuet.

Ingrédients

Pour 4 galettes 4

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Étape 1

Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis égouttez-le.

Étape 2

Faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3

Écrasez le chou-fleur et les pommes de terre dans un bol.

Étape 4

Ajoutez le quinoa cuit, l'œuf, le fromage râpé, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Étape 5

Formez des galettes avec le mélange.

Étape 6

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Étape 7

Faites cuire les galettes pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 8

Servez chaud avec une sauce de votre choix.