Crêpes de poireaux, pommes de terre et courgettes avec jeunes laitues

Par Amédée B.

Ingrédients

Pour 4 crêpes 4

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Étape 1

Lavez et émincez les poireaux, puis râpez les pommes de terre et les courgettes.

Étape 2

Dans un bol, mélangez les poireaux, les pommes de terre et les courgettes râpées.

Étape 3

Ajoutez les œufs, la farine, l'huile d'olive, le sel et le poivre au mélange de légumes et mélangez bien.

Étape 4

Chauffez une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.

Étape 5

Versez une petite quantité de pâte dans la poêle chaude et étalez-la pour former une crêpe.

Étape 6

Faites cuire chaque crêpe pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 7

Servez les crêpes chaudes avec des jeunes laitues en accompagnement.