Choux de Bruxelles rôtis et champignons avec gremolata et quinoa
Par Esther
Informations
Temps
Total: 45min
Préparation: 15min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Plaque de cuisson
Casserole
Poêle
Couteau
Mortier
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Étape 2
Lavez et coupez les choux de Bruxelles en deux.
Étape 3
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez les choux de Bruxelles et les champignons avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Étape 5
Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et rôtissez au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Étape 6
Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l'eau froide.
Étape 7
Dans une casserole, ajoutez le quinoa et deux fois son volume d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Étape 8
Dans un mortier, écrasez l'ail avec le sel, puis ajoutez le zeste de citron, le persil et la menthe. Mélangez bien pour obtenir une gremolata.
Étape 9
Une fois les légumes rôtis et le quinoa cuit, mélangez le quinoa avec les légumes rôtis et ajoutez la gremolata par-dessus avant de servir.
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