Caponata
Par Adjutor L.
Informations
Temps
Total: 1h 30min
Préparation: 30min
Temps d'attente: 30min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Couteau
Poêle
Cuillère en bois
Bol
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Coupez les aubergines en dés et saupoudrez-les de sel. Laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et le céleri coupé en petits morceaux. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez les aubergines égouttées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 4
Incorporez les tomates coupées en dés, les olives et les câpres. Mélangez bien.
Étape 5
Dans un bol, mélangez le vinaigre et le sucre, puis ajoutez ce mélange à la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Servez chaud ou à température ambiante.
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