Bœuf braisé au vin
Par DMarchal.
Informations
Temps
Total: 2h 20min
Préparation: 20min
Cuisson: 2h
Outils nécessaires
Cocotte
Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois
Passoire
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Préchauffez votre cocotte à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
Étape 2
Découpez le gîte de bœuf en gros morceaux et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Étape 3
Faites dorer les morceaux de bœuf dans la cocotte pendant environ 5 minutes de chaque côté, puis retirez-les et réservez.
Étape 4
Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et l'ail haché. Faites revenir pendant 5 minutes.
Étape 5
Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour enrober.
Étape 6
Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez le vin rouge, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et le thym.
Étape 7
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 8
Vérifiez la cuisson et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
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