Agneau confit
Par BFleury.
Informations
Temps
Total: 4h 20min
Préparation: 20min
Cuisson: 4h
Outils nécessaires
Cocotte
Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois
Thermomètre de cuisine
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Ingrédients
Pour
6 personne(s)
6
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Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Épluchez et écrasez les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux.
Étape 4
Ajoutez l'agneau dans la cocotte et faites-le dorer légèrement de tous les côtés.
Étape 5
Ajoutez l'ail écrasé, le thym, le romarin, le sel, le poivre et le zeste de citron.
Étape 6
Couvrez la cocotte et placez-la au four pendant environ 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
Étape 7
Vérifiez la température interne de la viande avec un thermomètre, elle doit atteindre 90°C.
Étape 8
Une fois cuit, retirez l'agneau de la cocotte et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.
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