Risotto de grains mélangés avec chou frisé, noix et quinoa noir
Par Anicette
Informations
Temps
Total: 55min
Préparation: 15min
Cuisson: 40min
Outils nécessaires
Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Couteau
Planche à découper
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu doux.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Étape 4
Incorporez le riz arborio et le quinoa noir dans la poêle, en remuant pour bien enrober les grains d'huile.
Étape 5
Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Répétez ce processus jusqu'à ce que le riz et le quinoa soient cuits al dente.
Étape 6
Ajoutez le chou frisé haché et les noix concassées dans la poêle, mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Étape 7
Incorporez le parmesan, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le risotto soit crémeux.
Étape 8
Servez chaud, garni de quelques noix supplémentaires si désiré.
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