Ragoût de lentilles, courge et pomme au curry

Par Rebecca F.

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 3

Incorporez l'ail émincé, la pâte de curry, le cumin et la coriandre, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes.

Étape 4

Ajoutez la courge butternut coupée en dés et la pomme pelée et coupée en morceaux.

Étape 5

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

Étape 6

Ajoutez les lentilles et assaisonnez avec le sel et le poivre.

Étape 7

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et la courge soient tendres.

Étape 8

Servez chaud, accompagné de pain ou de riz.