Dinde fumée
Par Marie C.
Informations
Temps
Total: 12h 15min
Préparation: 15min
Temps d'attente: 12h
Cuisson: 6h
Outils nécessaires
Fumoir
Thermomètre
Récipient pour la saumure
Grille
Tags
Fumé
Dinde
Plat principal
Facile
Sain
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Ingrédients
Pour
6 personne(s)
6
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Préparation
Étape 1
Préparez la saumure en mélangeant le sel, le sucre, le poivre noir, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le thym et le romarin dans un récipient.
Étape 2
Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le mélange soit complètement dissous.
Étape 3
Placez la dinde dans la saumure et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Étape 4
Préchauffez le fumoir à 110°C.
Étape 5
Retirez la dinde de la saumure, rincez-la à l'eau froide et séchez-la avec du papier absorbant.
Étape 6
Placez la dinde sur la grille du fumoir et insérez un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande.
Étape 7
Fumez la dinde pendant environ 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 75°C.
Étape 8
Laissez reposer la dinde pendant 30 minutes avant de la découper et de servir.
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