Côtelettes d'agneau sautées avec des ramps, anchois, câpres et olives

Ingrédients

Pour 4 personne(s) 4

Côtelettes d'agneau
4 pièce(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à soupe
Ramps (ou ail des ours)
1 tasse
Anchois
2 filet(s)
Câpres
2 cuillère(s) à soupe
Olives vertes dénoyautées
1 tasse
Jus de citron
1 cuillère(s) à soupe
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée

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Préparation

Étape 1

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Étape 2

Assaisonnez les côtelettes d'agneau avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer dans la poêle pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Étape 3

Retirez les côtelettes de la poêle et réservez-les au chaud.

Étape 4

Dans la même poêle, ajoutez les ramps et faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 5

Ajoutez les anchois, les câpres et les olives, puis mélangez bien.

Étape 6

Incorporez le jus de citron et laissez mijoter pendant 1-2 minutes.

Étape 7

Servez les côtelettes d'agneau nappées de la préparation aux ramps, anchois, câpres et olives.

Côtelettes d'agneau sautées avec des ramps, anchois, câpres et olives

Informations

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Préparation

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