Chilaquiles
Par Gonthier
Informations
Temps
Total: 45min
Préparation: 15min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Poêle
Mixeur
Couteau
Assiette
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Coupez les tortillas en triangles et faites-les frémir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étape 2
Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez les tomates coupées en dés et les piments jalapeños hachés. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Ajoutez le cumin, le sel et le poivre à la sauce tomate et mélangez bien.
Étape 5
Incorporez les tortillas croustillantes dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Étape 6
Dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat selon votre préférence.
Étape 7
Servez les chilaquiles dans une assiette, garnis d'œufs au plat, de fromage frais émietté, de crème aigre et de coriandre fraîche.
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