Chapon farci
Par Michèle L.
Informations
Temps
Total: 2h 10min
Préparation: 30min
Temps d'attente: 10min
Cuisson: 1h 30min
Outils nécessaires
Grand plat
Couteau
Poêle
Saladier
Four
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Ingrédients
Pour
6 personne(s)
6
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Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les champignons hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Dans un saladier, émiettez le pain rassis et ajoutez les noisettes concassées, les champignons cuits, les oeufs, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
Étape 4
Farcissez le chapon avec la préparation et refermez l'ouverture avec de la ficelle de cuisine.
Étape 5
Placez le chapon dans un grand plat, arrosez-le de bouillon de volaille et enfournez pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Étape 6
Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
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