Canard à l’orange

Ingrédients

Pour 4 personne(s) 4

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Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer le canard sur toutes ses faces.

Étape 3

Salez et poivrez le canard, puis placez-le dans un plat de cuisson.

Étape 4

Dans la même poêle, ajoutez le sucre et laissez caraméliser légèrement.

Étape 5

Ajoutez le jus d'orange, le zeste d'orange et le vinaigre de vin, puis mélangez bien.

Étape 6

Versez la sauce sur le canard dans le plat de cuisson.

Étape 7

Enfournez le canard pendant environ 1 heure, en l'arrosant régulièrement avec la sauce.

Étape 8

À la fin de la cuisson, retirez le canard et laissez-le reposer.

Étape 9

Dans une casserole, faites réduire la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Étape 10

Délayez la maïzena dans un peu d'eau et ajoutez-la à la sauce pour l'épaissir davantage si nécessaire.

Étape 11

Servez le canard découpé, nappé de sauce à l'orange.