Beurre blanc
Par Loup D.
Informations
Temps
Total: 25min
Préparation: 10min
Cuisson: 15min
Outils nécessaires
Casserole
Fouet
Passoire
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Émincez finement l'échalote.
Étape 2
Dans une casserole, ajoutez le vin blanc, le vinaigre et l'échalote émincée.
Étape 3
Faites réduire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste qu'environ 2 cuillères à soupe de liquide.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre coupé en petits morceaux, en fouettant constamment jusqu'à ce que la sauce soit émulsionnée.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Si nécessaire, passez la sauce au travers d'une passoire pour enlever les morceaux d'échalote.
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